1938年2月生，辽宁抚顺市人。
1955年考入鲁迅美术学院附中，1959年升入鲁迅美院中国画系，1964年毕业分配到甘肃人民出版社。
曾任美编室主任。1990年调任甘肃画院院长，一级美术师，甘肃美协主席。
九十年代初，李宝峰正式调入甘肃画院，开始了从事专业创作的艺术生涯。在这期间，他的绘画题材转向以西部风情和地域文化内涵为主体的深度提炼。对这类作品，著名文艺评论家阿年评曰：“我先前曾打算写些文字，如今看来，似乎显得多余，因为这些无声的诗和超越平面的雕塑已流露出自身的美感和心灵碰撞的震撼，再无须旁白，无须配音。”
作品入选全国第七、八届全国美展，部分作品被博物馆收藏，出版有《怎样画水墨毛驴》、《李宝峰草原风情录》、《李宝峰画集》等多部画册。作品《人物》获2004年首届中国美术家协会会员中国画精品展铜奖。作品《丰乐图》获由中国画研究院、文化部文化艺术人才中心等单位联合举办的“国际华人诗书画印艺术大展”国画金奖。